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| Caserola de Albóndigas de Quinua Provenzal |
Aunque no soy fotografo si me encanta la fotografía. He tomado algunos cursos de fotografía para aficionados y tengo una cámara que me acompaña en cada viaje y que utilizo para hacer algunas fotos en casa. Se que todavía me falta mucho por aprender, especialmente en la composición, pero bueno, mientras tanto me atrevo a tomar fotos con lo que se y tengo.
Desde hace días vengo con la idea de fotografiar el proceso de preparación de alguna rica comida que contenga ingredientes de Martinas Veg. Si han visto los posts anteriores siempre pongo fotos que he tomado una vez finalizada la preparación.
Pues esta vez me animé. Acompañado de tiempo y un largo fin de semana con lunes festivo, cogí mi cámara y documenté todo este proceso de cocinar. No soy chef ni estudié para serlo, pero me gusta la cocina y como vegetariano que soy he tenido mucho tiempo para experimentarla, por que si no lo hago termino comiendo cada día lo mismo.
La comida italiana siempre es ganadora. Aparte de deliciosa es muy sencilla de preparar y tiene una gran ventaja para nosotros los vegetariano/veganos y es que muchos platos se preparan sin carne, solo basta preparar una muy buena salsa para tener una comida completa.
Este plato me encanta personalmente y por su facilidad fue el que elegí para fotografiar. Solo espero que les guste tanto el plato como las fotos. Por favor si no les gusta lo que ven y leen o quieren hacerme alguna sugerencia, un feedback no me cae nada mal. Cada día es una oportunidad para mejorar.
Caserola de Albóndigas de Quinua
Ingredientes
Para 6 a 8 porciones
Para la salsa marinara:
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
8 tomates bien maduros pelados
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azucar
1/2 taza de agua
Pimienta
Albahaca fresca
Oregano
Aceite de oliva
Para la caserola:
1 Paquete de albóndigas de Quinua Provenzal de martinas Veg
1/2 libra de pasta corta (Fussili o macarrón)
1/2 de taza de queso parmesano rallado o algún otro queso lácteo o vegano de su elección
Se precalienta el horno a 180º y se calienta agua suficiente para cocinar la pasta. Cuando rompa a hervir se agrega la pasta elegida y una pizca de sal y se deja hervir la mitad del tiempo.
Aparte calienta aceite de olivas en una olla y sofríe la cebolla picada finamente. Cuando la cebolla cuando ya haya ablandado agrega el ajo picado y se sofríe unos 15 segundos, inmediatamente incorpora los tomates partidos en cubos y el agua.
Revuelve bien y deja a fuego alto hasta que la salsa empiece a hervir. En ese momento reduce a fuego medio y deja hervir por unos 20 minutos hasta que la salsa se haya reducido y espesado. Agrega sal y pimienta al gusto, así como una pizca de orégano seco y el azúcar. Si los tomates no se han desecho por completo y es necesario pasa por licuadora o batidor de mano. Finalmente pica un manojo de hojas de albahaca fresca y agrégalo a la salsa dejando hervir por 5 minutos más. Luego revuelve la salsa con la pasta.
Entre tanto en una sartén con aceite de olivas sofríe las Albóndigas de Quinua Provenzal de Martinas Veg hasta que se doren bien. Ponlas en una bandeja refractaria y agrega la salsa marinara junto con la pasta encima de las albóndigas rellenando la bandeja. Cuida que la salsa rellene todos los espacios.
Luego pon el queso rallado encima de las albóndigas y la salsa abundantemente.
Mete al horno por 25 minutos aproximadamente. Los últimos 10 minutos puedes prender el gratinador del horno si cuenta con uno.
Corta y sirve. Puedes decorar con hojas de albahaca fresca y acompañar con una deliciosa ensalada. También puedes ponerle setas como champiñones, crimini o portobello.
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